Guide des bières automnales de la capitale des brasseries artisanales!
Nous sourions parfois en lisant les publicités qu’affichent des viennoiseries à l’automne, comme le « latté épicé à la citrouille », mais soyons francs, l’AUTOMNE GOÛTE VRAIMENT BON et les bières artisanales n’y font pas exception! Non, vous n’êtes pas les seuls à avoir hâte de partir à la conquête des saveurs automnales. Au gré des saisons, nous profitons tantôt des produits estivaux (revenez nous voir l’an prochain!) tantôt de nos incontournables de l’automne. En prime : La saison des terrasses de 2020 est prolongée!
#RandonnéeBoissonsFred
MAIS, avant d’entrer dans le vif du sujet, profitons de l’occasion pour parler de la RANDONNÉE DES BOISSONS ARTISANALES DE FREDERICTON; une façon agréable de déguster les saveurs traditionnelles et de faire connaissance avec la créativité de certains des meilleurs brasseurs artisanaux de la région! Voici comme faire : Chaque fois que vous prendrez une pinte ou une palette de dégustation dans l’un des bars indiqués sur la carte, votre passeport sera estampillé. Vous pourrez ainsi obtenir des festons exclusifs de la #RandonnéeBoissonsFred. Les amateurs de boissons artisanales qui auront fait estampiller leur passeport dans les 11 bars participants pourront prendre part au tirage du grand prix!
Vous vous demandez par où commencer votre expédition automnale #RandonnéeBoissonsFred à Fredericton? Pour profiter au maximum de votre tournée des brasseurs artisanaux de Fredericton, visionnez la vidéo de Mike Corey, animateur d’une émission sur les voyages diffusée à la BBC et vidéaste Web spécialisé en tourisme d’aventure, Local Fredericton Taprooms: A Beginner’s Guide OU lisez le blogue de la connaisseuse de boissons artisanales, Gilliane Nadeau, d’Uncorked Tours.
Les saveurs automnales sont au mieux quand elles sont le fruit de boissons brassées localement, voici donc notre liste de boissons de type saison et des incontournables dans chacune des 11 brasseries de Fredericton :
1. Gahan House Riverside
Boisson de type saison : Ale à la citrouille Gahan | TAV de 5,8 % IBU de 25
Brassée à partir de malts de première qualité, d’épices de tarte à la citrouille et d’excellents ingrédients (comme de la cassonade), cette bière est parfaite pour réchauffer une froide soirée d’automne.
Incontournable : Ale brune Iron Bridge | TAV de 5,3 %, IBU de 25
Cette ale brune moyennement corsée à corsée dégage une douce note de malt torréfié avec une finale chocolatée, couronnée d’or dans le cadre des Canadian Brewing Awards de 2015.
2. Graystone Brewing
Boisson de type saison : Ale brune Into the Woods | TAV de 5 %, IBU de 26
Une ale brune moyennement corsée brassée à la Britannique, rehaussée de soupçons de caramel et de chocolat. La ale Into the Woods est équilibrée, d’une saveur et d’un arome amples.
Incontournable : India pale ale (IPA) Ridgeback | TAV de 7 %, IBU de 72
Une IPA corsée inspirée par la côte Ouest, avec une nette amertume de houblon et des notes d’agrume et de pin.
3. Grimross Brewing
Boisson de type saison : Bière de mars (Oktoberfest) | TAV de 5,6 %, IBU de 27
Bière de fermentation basse, dont la phase de maturation s’étend durant l’été, mais qui revêt davantage une robe automnale par sa couleur ambrée; une bière maltée ample relevée de nobles bouquets de houblon.
Incontournable : IPA West Coast | TAV de 6,5 %, IBU de 80
Agréable mariage de fruit et de pin! Cette nouvelle IPA, généreuse et sèche, propose un mélange franc, et néanmoins complexe, de pin, de fleur, de baie et de vanille.
4. King West Brewing
Boisson de type saison : Strawberry Vanilla Sour | TAV de 4,2 %, IBU de 16
La 100e bière brassée par King West est une boisson acidulée tirée de houblons citronnés, rehaussée de notes de fraises et d’un soupçon de vanille.
Incontournable : Bière ambrée | TAV de 5,6 %, IBU de 24
Une rousse corsée qui vous laissera une sensation royale!
5. Mama’s Brew Pub
Boisson de type saison : The Atlantic Great White | TAV de 4,1 %, IBU de 14
Bière de blé inspirée de la culture brassicole de la Belgique rehaussée de notes de miel, d’orange et d’épices qui goûte tout simplement l’automne.
Incontournable : British Brown Beard | TAV de 5,5 %, IBU de 20
Un riche porter britannique de couleur foncée dégageant des aromes de chocolat et de café; un soupçon de houblons amers dominant la finale.
6. Maybee Brewing
Boisson de type saison : Sumac Witbier | TAV de 4,7 %, IBU de 15
Cette bière de blé d’inspiration belge au goût astringent est brassée avec des baies de sumac récoltées localement. Parfaite à l’automne, cette bière est relevée de notes de miel, de cannelle et de cardamome, un pur délice!
Incontournable : IPA Clockwork | TAV de 8,3 %, IBU de 93
Cette IPA double dégage des notes de fruit à noyau et d’agrume, un profil malté franc et équilibré, avec une délicate finale caramélisée.
7. Picaroons Brewing Company
Boisson de type saison : Ale Harvest | TAV de 5,3 %, IBU de 63
Une bière très spéciale brassée durant la saison des récoltes, à partir de houblons locaux fraîchement cueillis! Des aromes floraux et terreux, aux saveurs de pin, d’abricot et d’épices, réveilleront vos papilles gustatives.
Incontournable : 506 Kolsch | TAV de 4,6 %, IBU de 15
Variante néo-brunswickoise d’une tradition brassicole allemande à partir d’un malt Pilsner importé de ce pays et d’orges à deux rangs locaux; cette bière a une finale franche et pure.
8. Red Rover Craft Cider
Boisson de type saison : Dragon Slayer | TAV de 7,6 %
Un cidre de canneberge dont la saveur acidulée de canneberges fraîches vient de la fermentation de baies entières. On obtient ainsi un cidre sec et rafraîchissant, mi-corsé, avec une légère douceur et une finale acidulée.
Incontournable : Cidre d’automne | TAV de 7 %
Ne vous laissez pas méprendre par le nom. Dieu merci, ce cidre est disponible toute l’année! L’arome de ce cidre mi-sec, relevé de notes subtiles d’épices et de cannelle, rappelle la tarte aux pommes.
9. The Cap
Boisson de type saison : Restez à l’affût, la boisson automnale spéciale du Cap sera annoncée sous peu!
Incontournable : Just Like Before | TAV de 5,5 %, IBU de 38
Le nom de cette bière blonde amère brassée avec du houblon Citra, mais bien équilibrée, rend hommage à la dynamique scène musicale de Fredericton, avec le grand succès du groupe The Hypochondriacs, « Just Like Before ».
10. Trailway Brewing Co.
Boisson de type saison : « Festbier » Oktoberfest | TAV de 4,5 %, IBU de 15
Festbier est sèche et franche, adoucie par une touche sucrée de caramel; à l’aide d’un concasseur à malt conçu spécialement pour la dégustation durant les festivals, cette bière n’est servie qu’en fût @ TrailWay.
Incontournable : Seeing Citra | TAV de 6 %
Cette bière fruitée épate la galerie avec ses notes d’agrume, de mangue tropicale et de grenadille, subtilement rehaussée de melon et de pêche. Tendre, ronde, gouleyante et délectable par excellence!
11. York County Cider
Boisson de type saison : Tequila Ciderita | TAV de 6,4 %
Ce cidre combine la Strawberry Ciderita tant aimée et, vous l’aurez deviné, de la TEQUILA! Savourez un mélange de fraise, de lime et de tequila, et vous ne voudrez plus vous contenter d’une simple margarita.
Incontournable : Ginger Snap | TAV de 6,5 %Un cidre qui s’impose en tout temps de l’année, cette boisson au gingembre, épicée et rafraîchissante mérite une place de choix dans votre cœur, et vos verres, cet automne.
Nous espérons que ce blogue vous a donné le goût de faire la tournée des artisans brasseurs cet automne à Fredericton! Tenez-vous informés des activités, des blogues, des expériences et des forfaits avec hébergement, le tout concocté en fonction de nos talentueux créateurs, en consultant la page de la capitale des brasseries artisanales.
Y a-t-il une bière ou un cidre artisanal fabriqué à Fredericton à essayer absolument et que vous souhaitez faire connaître à tout le monde? Dites-le-nous dans les commentaires ci-dessous!
