MARCHÉS PUBLICS

Récemment nommé un des « huit marchés à explorer au Canada » par Harrowsmith Magazine (juin 2006), le marché public W.W. Boyce est un des plus beaux marchés du Canada et, à Fredericton, c'est une tradition du samedi matin!

Agriculteurs, artisans et autres offrent un alléchant éventail de légumes fraîchement récoltés, de pains et desserts maison, de volaille et d'œufs, de fleurs et d'artisanat. De plus, il regorge de mets ethniques préparés sur place pour les clients qui ont un petit creux. Des musiciens locaux ajoutent de l'ambiance, les gens sont aussi colorés que leurs produits et, pour de nombreux Frederictoniens, les samedis commencent au marché, ouvert 6 h à 13 h.
Renseignements: www.boycefarmersmarket.com

En périphérie de la ville, les petits marchés sont nombreux au bord de la route, particulièrement à Maugerville où vous trouverez des produits frais de la ferme, pains et pâtisseries maison et produits locaux.

FRUITS DE MER

Les délicieux fruits de mer du Nouveau-Brunswick… vous pouvez les déguster dans les restaurants de la région, vous régaler de homard que vous ferez bouillir ou le faire expédier chez vous pour retrouver un goût des Maritimes à votre retour.

Le commerce suivants se spécialisent dans la vente de homards et fruits de mer qu'ils emballent aussi pour le voyage ou l'expédition : 

• Peter´s Meat Market, 506-458-9488, 230, rue Main

CROSSES DE FOUGÈRE

La vallée du Saint-Jean est l'un des meilleurs endroits du monde pour les crosses de fougères fraîches. La mi-mai est le moment idéal pour les cueillir sur les rives luxuriantes. En saison, vous trouverez ce met délicat dans les étals de fruits et légumes le long des routes ou dans les magasins de fruits et légumes et la plupart des épiceries.

SIROP D'ÉRABLE

Les érablières ont une longue histoire dans la vallée du fleuve Saint-Jean. Great Bear Campground & Sugarbush, situé dans l'île Bear, dans la campagne de Mactaquac, exploite une cabane à sucre. Apprenez l'histoire de la fabrication du sirop d'érable dans cette région et la façon de récolter et de transformer la sève. En plus de l'équipement moderne, des machines et outils d'autrefois sont exposés dans le Bear´s Den. Pendant l'été, les campeurs peuvent visiter l'érablière, le magasin d'antiquités Bear´s Den et voir l'équipement de transformation de la sève d'érable. Vous pouvez commander des produits de l´érable pendant toute l'année au 1-800-626-7111.
Renseignements: www.greatbearcampground.com/sugarbush.html

Fin de semaine des sucres au Village historique de Kings Landing. Le personnel en costume d´époque fait bouillir la sève dans de gros chaudrons en fonte sur un feu à ciel ouvert pour illustrer l'art de la fabrication du sirop et du sucre d'érable il y a 150 ans. Jeunes et jeunes de cœur peuvent goûter à la tire d´érable sur la neige, préparée sous leurs yeux. Un déjeuner aux crêpes est servi toute la journée et des randonnées en traîneau ou charrette sont offertes. Des produits de l´érable sont vendus à la boutique du Musée de Kings Landing.
Renseignements: Tél.: 506-363-4999; site web: www.kingslanding.nb.ca

PETITS FRUITS

De nombreux restaurants offrent des desserts à base de petits fruits locaux, en commençant par les fraises de juin, suivies des framboises, des mûres et des bleuets. La région de Fredericton compte plusieurs endroits d'autocueillette. Vous trouverez aussi dans les marchés publics et dans la plupart des épiceries.

le 21 juin 2010

Ferme	Propriétaire	Addresse	Renseignements
Bluets U-Pick		11km ouest du bureau de poste (route 715) - Cambridge Narrows	8h00 - dusk 30 juillet - 14 août
Kelly's fraises Fernhill Farms	Vincent Kelly	1670 ch. Woodstock	506-450-4163
McKinney's bluets, groseille	McKinney's	769 route 105 - Maugerville	506-357-5444
Sunset fraises et framboises	Susan Walker	rue Ferris - après rue Sunset	506-459-3183

POMMES

le 22 septembre 2010

Verger	Propriétaire	Addresse	Téléphone
	Eric Doucette	118 rue Carlisle, Douglas	506-453-1582
	Gary Webb	Queenstown	506-488-2042
Appleman Farms - Gagetown Cider Company	Blair Stirling	16 ch. Fox, Gagetown	506-488-2147
Cameron's	Hazen Cameron	Gagetown	506-488-2895
Charlotte's Family Orchard	Wilf & Charlotte Hiscock	Gagetown	506-488-2630
Famille Everett	Famille Everett	Islandview	506-459-5315
Fernhill Farms	Vincent Kelly	1670 ch. Woodstock	506-450-4163
Gilbert Fams	Malcolm Gilbert	Burton	506-357-8634
Hall's Orchard	John Hall	Fredericton Junction	506-368-1898
Happy Apples Acres	Margaret & Angus Hamilton	1092 route 105, Douglas	506-458-2699
Johnny Appleseed Orchard	Vincent Gilmore	ch. Crocks Point, Keswick Ridge	506-363-3500
Jordan Orchards	Millard Jordan	2830 route 105, Keswick Ridge	506-363-2359
Riverview Orchard	Allison Carlisle	227 route 105, Mouth of Keswick	506-363-4282
Gallant Farms		110 Donald Rd, Dufferin	506-466-2200
Orchard Shade Farms		4204 Route 105, Northampton	506-328-2012
Gagetown Fruit Farms		27 Reid’s Hill, Gagetown	506-422-2286
HutLo Acres		66 E. Knowlesville Rd, Knowlesville	506-375-8520

Gagetown Cider Company - Visite de la ferme et de la vinerie, village de Gagetown (à 1 h de Fredericton). Une promenade guidée d'une heure dans les vergers vous fera découvrir les activités de la ferme et déguster des produits pour peut-être en rapporter à la maison. Coût modique; réservation deux jours à l'avance; visites offertes de mai à novembre.
Renseignements: Brenda Stirling, Tél: 506-488-2147, Courriel Gagetown CIder Company

BOULANGERIES-PÀTISSERIES MAISON

• The Happy Baker, 520, rue King
• Baking Paradise, rue Queen
• Mike 's Old Fashion Bakery, 230, rue Main
• The Goody Shop, 701, rue Albert
• Les comptoirs de fruits et légumes au bord de la route et, tous les samedis, le marché public W.W. Boyce, rue George