Vous aurez amplement le choix, car de nombreuses et superbes terrasses ont été aménagées dans la capitale. Tous les Frédérictonnais amoureux de plein air ont déjà eu des discussions passionnantes avec des amis au Dooryard, derrière la Picaroons Roundhouse, ou se sont joints à des collègues après une dure semaine de travail pour se détendre durant un cinq à sept du vendredi sur la terrasse du Dolan (un classique du coin), ou encore se sont prélassés, par une belle journée d’été, sur la terrasse du Dip, au Delta.

De nouveaux venus se sont ajoutés, rehaussant d’autant plus l’offre. Je vous accompagnerai dans la découverte des petits nouveaux, des secrets bien gardés et des éternels favoris, que vous aimez peut-être déjà. Apportez vos lunettes de soleil, enfilez vos tongs et sortez prendre l’air et regarder passer les gens!

Terrasse sur le toit du Snooty Fox                                           

Vous cherchez un établissement reconnu où rencontrer vos proches, en plein air, et sans qu’il vous en coûte les yeux de la tête? Depuis presque deux décennies, le Snooty attire les collégiens et les travailleurs après leur journée. Adoré depuis toujours, ce pub anglais sert des plats réconfortants (il faut essayer la trempette aux épinards), et rien n’égale les chauds rayons du soleil pendant que vous vous prélassez sur la spacieuse terrasse sur le toit. De plus, c’est le berceau du populaire cocktail Dave Matthews! Mixez-le avec les spéciaux de la soirée, et vous repartirez comblés et grisés, si c’est là votre intention.

Au Snooty, ils ont aussi réaménagé récemment un nouvel espace intérieur, pour les journées pluvieuses, quand le toit perd de son attrait. Le magnifique décor moderne, agrémenté de grandes cabines parfaites pour les groupes plus nombreux, est un ajout fantastique à l’authenticité du charme « british » d’autrefois.

 

 

 

 

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Isaac’s Way

le paquet sur l’approvisionnement local, que ce soit dans le décor ou dans les ingrédients. Prenez un égoportrait avec Saucepan Sam, le chef en bois sculpté qui accueille « solennellement » la clientèle dans l’ancien tribunal, et profitez-en pour miser sur une œuvre d’art local à la vente aux enchères silencieuse. Parmi les délicieux plats réconfortants relevés d’une touche spéciale, les végétariens et les véganes y trouveront aussi leur compte. La spacieuse terrasse, sur le côté de l’immeuble, est une invitation à profiter du plein air, à l’ombre, et à admirer la majestueuse rivière Wolastoq (ou Saint-Jean, si vous préférez).

Pendant l’été 2020, on a aussi aménagé sur la terrasse un mignon petit espace conçu pour les chiens; vous et votre ami à quatre pattes pourrez donc faire le plein de vitamines D tout en vous imprégnant de l’ambiance de la ville. Ne laissez pas votre meilleur ami dans la voiture. Venez savourer un délicieux repas pendant que votre ami à fourrure aura droit à sa gâterie faite maison! Une offre gagnante-gagnante!

 

 

 

 

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Gahan House Riverside

Le centre-ville de Fredericton s’enorgueillit du grand nombre de restaurants et de bistros locaux qu’on peut y trouver, ce qui donne au quartier un caractère et une ambiance uniques. Bien que Gahan House soit l’une des rares franchises du coin, il n’en demeure pas moins que c’est un des endroits les plus courus dans les Maritimes à cause de sa bière brassée avec le plus grand soin, de ses huîtres de la côte Est fraîchement récoltées et de ses plats délectables. La spacieuse terrasse, de style cour intérieure aménagée à l’arrière du restaurant, est l’endroit parfait les journées de vent. En commandant une palette de bières Gahan, vous pourrez goûter à tout, y compris la délicieuse racinette sans alcool de fabrication artisanale et les produits saisonniers, comme la surprenante Raspberry Sour, ou vous pourriez aussi découvrir l’immense savoir-faire de l’équipe en dégustant ma préférée, la Vic Park. Toute l’année, la salle à manger intérieure au décor inouï est parfaite pour un Instagram, mais la terrasse est un incontournable pour passer un bon moment dehors cet été!

 

 

 

 

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The Lunar Rogue

Depuis plus de 30 ans, le Rogue s’impose, que ce soit pour un dîner d’affaires ou un moment de détente après une journée de travail; la renommée de ses mets de pub, de ses connaissances en scotch et de son whisky de renommée mondiale n’est plus à faire. Pourquoi pas des mets de pub typiques accompagnés de votre choix parmi une sélection emblématique de plus de 80 whiskys ou d’une bière bien froide tout en regardant déambuler les passants sur la rue King? Rien de tel pour passer une belle journée ensoleillée ou encore pour rendre hommage aux fraîches soirées d’été (d’ailleurs, lorsque l’air est un peu piquant, les nombreuses lampes infrarouges et une gorgée de whisky sauront vous réchauffer).

 

 

 

 

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Les nouveaux venus sur la scène:

11^th Mile / The Sipping Container

Unique en son genre, ce nouveau bar aménagé à l’extérieur est un pur ravissement! En plus d’avoir fait du 11^th mile *la* place où l’on sert des cocktails originaux et de petits plats incroyablement savoureux à partir d’ingrédients de la région, l’équipe a fait preuve d’une grande ingéniosité. Grâce à une alcôve nichée le long du trottoir, le concepteur a su étendre l’intimité de l’espace intérieur jusque dans la rue. Les bulles de quatre à huit personnes réserveront l’espace, d’un côté ou de l’autre, tandis que les plus petits groupes pourront se présenter sur place et commander des cocktails et des amuse-gueules qui ne sont servis qu’au Sipping Container : je me jetterais à l’eau pour un Corpse Reviver!

540 Kitchen & Bar

Quand j’ai découvert cette autre terrasse, c’était l’extase : un autre de mes restaurants préférés allait offrir l’option de manger en plein air! Le fait de pouvoir profiter à l’extérieur de l’ambiance géniale qui règne à l’intérieur, des extraordinaires cocktails, du choix exceptionnel de bières artisanales et de l’impressionnant menu rend ce confortable bar encore plus attrayant! Les messages #FCF (Fried Chicken Fridays pour les non-initiés [vendredi de poulet frit]) ne sont qu’une raison de plus pour vous y rendre… comme s’il fallait d’autres raisons.  

 

 

 

 

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Pickle Jar

Impossible de se tromper quand on brunche sur une terrasse surplombant une artère principale du centre-ville en sirotant un mimosa, un Caesar ou des mimosas à volonté! Vraiment impossible! Ajoutez à cela le menu incroyable du Pickle Jar et vous comprendrez pourquoi c’est mon endroit favori pour le brunch. Un vrai péché mignon : repartir avec des crêpes aux patates douces! Pour le lunch, essayez le roulé au poulet à l’aneth avec (LA MEILLEURE) salade assaisonnée. Vous ne le regretterez pas!

À cela, ajoutez une superbe terrasse au niveau de la rue, là où le commerce jumeau Southside Shake organise des soirées de gin et de jazz, et des menus incomparables pour le dîner et le souper EN PLUS des palettes de cocktails Tiny Tinis, et le Hilton Garden Inn vous offre, sur un plateau d’argent, bouffe, boisson et divertissement!

King West Brewing and RustiCo.

Comme de nombreux Frédérictonnais, vous voudrez profiter de cette magnifique terrasse à aire ouverte, où l’on sert des pizzas d’inspiration méditerranéenne cuites dans un four à bois et des boissons artisanales préparées de main de maître! Cette salle à manger extérieure est particulièrement charmante quand la lueur du jour s’estompe, cédant la place au crépuscule. C’est un fantastique endroit où rencontrer ses amis et faire estampiller son passeport de la Randonnée des boissons artisanales! La prochaine fois, commandez un Sour Gingerman, le cocktail à base de bière artisanale relevé d’un soupçon de bière de gingembre, de lime, de gin et de kölsch. Vous me remercierez plus tard! Avant de partir, pourquoi ne pas acheter des canettes de la bière King West brassée sur place, ainsi que quelques-uns des meilleurs vendeurs de la région, que vous pourrez déguster chez vous, à votre gré?

 

 

 

 

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Wolastoq Wharf

La terrasse construite récemment à même le populaire restaurant de fruits de mer à Fredericton, et qui fait partie de la liste de Taste of Canada depuis de nombreuses années, est une heureuse addition à la rive nord! Des nouveautés se sont ajoutées : on y offre en exclusivité deux bières de spécialité de la brasserie Picaroons! Remplissez vos verres d’une des deux nouvelles bières de Wolastoq (dorée ou ambrée) et portez un toast aux belles journées d’été. N’oubliez surtout pas de goûter aux fruits de mer exceptionnels apprêtés à l’ancienne. Félicitons les talentueux cuisiniers du restaurant, car les commentaires recueillis par TripAdvisor ont hissé l’établissement parmi les meilleurs restaurants au monde!

Quel est votre arrêt préféré quand vous faites la tournée des terrasses? Est-ce que vous rêvez de vous rendre sur l’une d’elles en particulier? Peu importe, j’espère vous voir cet été, lors d’une de vos escapades! Avant de partir, consultez la liste des terrasses de Fredericton, vous serez enchantés par le choix :