ven, 31 juil, 2020 à 10h48 ADT
Guide des bières estivales de la capitale des brasseries artisanales
Fredericton figure parmi les villes comptant le plus de bars par habitant au Canada, soit plus d’un bar pour 5 400 personnes! Nous avons 11 bars dans la capitale, chacun apportant une touche d’originalité aux bières de style traditionnel et à la création de nouvelles bières; on pourrait dire qu’il y en a pour tous les goûts!
L’été est particulièrement chaud jusqu’à maintenant, le soleil brille la plupart des fins de semaine (n’est-ce pas?) et les brasseries locales sont là pour vous offrir des boissons rafraîchissantes idéales pour ce temps. Pensez fraîcheur, AGRUMES et notes fruitées, à des ingrédients locaux comme des pommes, des bleuets et de la rhubarbe, tout pour porter le rafraîchissement à un niveau supérieur. C’est de toute évidence LE moment de l’année pour déguster des bières et des cidres artisanaux de saison, que ce soit sur une terrasse locale ou pour vous rafraîchir pendant vos aventures estivales.
Nous sommes là pour vous offrir un guide (qui ne fait qu’effleurer la surface, mais c’est un bon point de départ) sur les bières saisonnières à Fredericton. Si les saveurs de l’été ne vous intéressent pas particulièrement, pas de problème : nous serons également ravis de vous parler des bons vieux favoris de chaque brasserie!
#RandonnéeBoissonsFred
TOUTEFOIS, avant de commencer, le moment est venu de parler de la RANDONNÉE DES BOISSONS ARTISANALES DE FREDERICTON, la seule du genre au Nouveau-Brunswick! Suivez les conseils de Mike Corey de Fearless & Far, animateur de l’émission Travel Show de la BBC et youtubeur de voyages d’aventure. Goûter des bières locales est plus passionnant maintenant qu’on peut y ajouter la #RandonnéeBoissonsFred!
La #RandonnéeBoissonsFred est une carte de type passeport qui permet aux amateurs de bière et de cidre de fabrication artisanale de choisir leur propre parcours de bars. Chaque fois que vous prendrez une pinte ou une palette de dégustation dans l’un des bars indiqués sur la carte, votre passeport sera estampillé. Vous pourrez ainsi obtenir des articles promotionnels #RandonnéeBoissonsFred exclusifs. Les amateurs de boissons artisanales qui auront fait estampiller leur passeport dans les 11 bars participants pourront prendre part au tirage du grand prix! Si vous n’êtes toujours pas convaincu, nous vous recommandons de regarder la dernière vidéo de Mike de notre série en cinq parties sur les choses à manger, à voir et à faire à Fredericton cet été, qui porte sur la #RandonnéeBoissonsFred.
Enfin, il est temps de présenter les 11 brasseries de Fredericton, chacune ayant le don de créer des saveurs, dont certaines ne sont offertes que pour l’instant, alors que d’autres sont offertes tout au long de l’année.
1. Gahan House Riverside
Bière estivale : lager Beach Chair | TAV de 4,5 % et IBU de 12
Une ode au malt et au houblon : cette bière au goût vif et rafraîchissant est fabriquée à la main.
Choix des amateurs : bière de blé Sir John A | TAV de 4,5 % et IBU de 15
Une bière dorée légère fabriquée à partir de miel de l’Île-du-Prince-Édouard, au corps sec et au léger goût d’agrumes.
2. Graystone Brewing
Bière estivale : The North Pilsner | TAV de 5 %, IBU de 25
« Quand la vie t’envoie une vague de chaleur, trouve un moyen de te rafraîchir. » Une Pilsner tchèque au goût léger, vif et frais fera parfaitement l’affaire!
Bière estivale : bière aigre The Trek | TAV de 5,5 %, IBU de 30
Cette bière aigre savoureuse aux arômes de vanille et de rhubarbe a un goût subtil mais affirmé.
Choix des amateurs : bière blonde Patagonia | TAV de 5 %, IBU de 50
Une bière blonde américaine mi-corsée et rafraîchissante à la saveur et aux arômes tropicaux prononcés qui donnent une finale houblonnée et tropicale subtile.
3. Grimross Brewing
Bière estivale : Hop Blonde | TAV de 6 %, IBU de 23
Alliant les meilleurs malts allemands et certains des houblons américains les plus juteux, la Hop Blonde est un mélange houblonné d’ingrédients classiques et de techniques « nouvel âge », avec des notes de lime, d’agrumes et de fruits tropicaux.
Bière estivale : Pride Radler | TAV de 4 %, IBU de 5
Ce tout premier panaché de la brasserie contient des ingrédients locaux de @shoreline et de @southanfarms, mélangés avec des jus d’orange sanguine et de pamplemousse.
Choix des amateurs : lager Praha Bohemian | TAV de 3,8 %, IBU de 29
On remonte dans le temps jusqu’à une époque simple – l’époque du houblon Saaz et du malt Pilsner de Bohême – pour constater que les Tchèques maîtrisent depuis longtemps l’art du brassage d’une bière pure et savoureuse. Na Zdravi – Santé!
4. King West Brewing
Bière estivale : Blueberry Blonde | TAV de 4,8 %, IBU de 23
Le houblon au citron crée un arôme d’agrumes subtil qui se marie parfaitement avec le goût agréable (et légèrement acidulé) des bleuets.
Bière estivale : bière blonde à la farine d’avoine et aux agrumes | TAV de 5,2 %, IBU de 18
Un arôme citronné d’agrume se dégage à la fois du houblon et du zeste de citron, et la farine d’avoine donne une texture crémeuse à la bière.
Choix des amateurs : Kölsch | TAV de 4,8 %, IBU de 17
Cette bière allemande de type lager contient des arômes floraux et légèrement fruités qui s’allient à l’arôme du houblon et à la légère saveur de paille du malt Pilsner.
5. Mama’s Brew Pub
Bière estivale : bière aigre Cherry Blaster Kettle | TAV de 3,7 %, IBU de 12
Rincez-vous le palais avec cette bière acidulée à l’arôme subtil de cerise.
Choix des amateurs : IPA Mama’s Session | TAV de 4 %, IBU de 30
Une bière de session indienne légère et rafraîchissante à la saveur et à l’arôme prononcés de houblon au pamplemousse!
6. Maybee Brewing
Bière estivale : lager Lazy River | TAV de 4,6 %, IBU de 35
Cette bière estivale est idéale pour les journées chaudes et les barbecues en famille : cette lager houblonnée allie l’amertume du pin et l’arôme tropical du houblon El Dorado avec une finale maltée ferme de Pilsner.
Choix des amateurs : IPA Work Horse | TAV de 7,0 %, IBU de 70
Une IPA audacieuse qui met à l’honneur le houblon néo-brunswickois, à la franche amertume agréable et au goût malté complexe.
7. Picaroons Brewing Company
Bière estivale : Dooryard | TAV de 4,5 %, IBU de 14
D’abord appelée « Picaroons Canadian Wheat Ale », cette bière est aujourd’hui brassée selon une recette entièrement biologique à laquelle on ajoute de la coriandre et de l’écorce d’orange pour créer une délicieuse bière de blé hybride canadienne et germano-belge.
Bière estivale : Melon Head | TAV de 4,5 %, IBU de 11
Une bière blonde au goût vif infusée d’extraits naturels de melon d’eau, et dont l’étiquette comporte chaque année la photo d’un chat adopté!
Choix des amateurs : bière blonde 506 | TAV de 5 %, IBU de 20
Une APA moderne et bien dosée à la saveur d’agrumes. Une bière à base de céréales et de houblon cultivés au Nouveau-Brunswick, comme la 506 Kölsch.
8. Red Rover Craft Cider
Boisson estivale : Summer Cider | TAV de 7 %
L’un des produits originaux de la cidrerie, un cidre sec de style anglais avec des notes vives de fruits et de pomme et une finale acidulée qui étanche la soif, même les journées les plus chaudes.
Boisson estivale : Dragon Slayer | TAV de 7,6 %
Un cidre de canneberge dont la saveur acidulée de canneberges fraîches vient de la fermentation de baies entières. On obtient ainsi un cidre sec et rafraîchissant, mi-corsé, avec une légère douceur et une finale acidulée.
Choix des amateurs : North Cider| TAV de 5,6 %
Ce cidre sec canadien facile à boire, version moderne des cidres de style traditionnel qui met fièrement en valeur nos ingrédients locaux, se caractérise par un arôme frais de pomme croquante et une gazéification pétillante.
9. The Cap
Bière estivale : IPA Jerry-Faye | TAV de 6 %, IBU de 47
Cette IPA douce de style « côte ouest », qui tient son nom d’un musicien local et qui est brassée à partir de houblon Cascade, avec des notes d’agrumes et de pamplemousse, est offerte en fût à l’établissement The Cap SEULEMENT – allez l’essayer!
Choix des amateurs : Just Like Before | bière blonde Citra | TAV de 5,5 %, IBU de 38
Le nom de cette bière blonde amère, mais bien équilibrée, rend hommage à la scène musicale dynamique de Fredericton, avec un succès du groupe The Hypochondriacs, Just Like Before.
10. Trailway Brewing Co.
Bière estivale : Patio | TAV de 4 %
Une bière de blé américaine légèrement houblonnée à cru avec du houblon Citra qui lui donne une saveur et un arôme de mangue et d’ananas juteux. Le blé malté produit une texture de biscuit ou de pain qui crée un bel équilibre entre le malt et le houblon.
Bière estivale : Good Weather | TAV de 6 %
L’IPA estivale de l’établissement, brassée principalement avec du houblon Vic Secret. L’IPA Good Weather offre des arômes d’agrumes et de fruits à noyau frais et juteux.
Choix des amateurs : bière de blé aux framboises Beyond Reality | TAV de 4 %
Une bière de blé, avec des framboises! Les baies fraîches donnent un caractère particulier à cette bière à la fois sèche, vive, pétillante et très rafraîchissante.
11. York County Cider
Boisson estivale : cidre Ciderita aux fraises | TAV de 6,5 %
Un cidre fraise-lime en hommage aux femmes soldats de l’époque de la révolution mexicaine et aux femmes fortes partout dans le monde, une excellente boisson estivale qui est néanmoins disponible toute l’année.
Choix des amateurs : In the Beginning| TAV de 6,5 %
Un cidre sec traditionnel mais audacieux avec une touche de pomme – vif et rafraîchissant!
Les Frédérictonnais ont le don de prendre quelque chose de génial pour le rendre encore meilleur. En plus de nous proposer une multitude de boissons alcoolisées artisanales parmi lesquelles choisir, nos brasseries trouvent toujours des façons nouvelles et originales d’ajouter plus que des saveurs à votre expérience! Vous pouvez parcourir la ville pour siroter des boissons avec la #RandonnéeBoissonsFred, faire une excursion en planche à pagaie sur la magnifique rivière Wolastoq en participant à Paddle & Pint de Second Nature Outdoors ou profiter du forfait Séjour et plaisir Vacances-bières artisanales du Crowne Plaza qui comprend un crédit au Joyce Pub sur place (où 36 robinets sont prêts à servir des bières artisanales des Maritimes)!
Notre nouvelle page Web Capitale des brasseries artisanales est l’endroit où aller pour lire des billets de blogue et se tenir au courant des activités, des expériences et des forfaits d’hébergement local, tous créés pour plaire aux amateurs de bières artisanales.
Nous espérons que ce billet de blogue vous aidera à choisir les bières artisanales parfaites pour vous cet été. Y a-t-il une bière ou un cidre artisanal fabriqué à Fredericton à essayer absolument et que vous souhaitez faire connaître à tout le monde? Nous vous invitons à nous le dire ci-dessous :
